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La recette du mois !!! 31 janvier, 2010
J’ai découvert cette recette il y a peu de temps et croyez moi c’est une merveille !!!
Je l’ai associé à une succulente petite sauce que je fais très souvent, et que j’ai très envie de partager avec vous !!!
Les gnocchis à la ricotta et la sauce de Cafille !!!
Pour 4 personnes :
500g de ricotta, 2 cuillères à soupe de parmesan, 100g de farine, sel.
Pour la sauce: 6 tomates coupées en cubes, 2 échalotes, 1 bouquet de basilic, 1cs de cassonade, 2cs de vinaigre balsamique, sel, poivre et parmesan.
C’est comment qu’on fait ?
Commencer par le pesto de tomates. Couper les échalotes en petits morceaux. Faire chauffer 1cs d’huile d’olive dans une poêle. Une fois l’huile bien chaude, y ajouter les échalotes. Lorsqu’elles prennent une teinte dorée, ajouter les tomates et laisser fondre à feu moyen en ajoutant du sel et du poivre. Une fois que les tomates ont bien fondu, retirer du feu et ajouter la cassonade et le balsamique. Bien mélanger.
N’ajouter le basilic ciselé qu’à la dernière minute. Accompagner cette sauce d’un peu de parmesan pour ceux qui aiment.
Les gnocchis:
Faire chauffer une casserole d’eau. Mélanger tous les ingrédients, de façon à obtenir une préparation homogène. Fariner ses mains légèrement et prendre un peu de cette préparation pour former un petit boudin. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte. Puis tout jeter dans l’eau bouillante, c’est prêt lorsque les gnocchis remontent à la surface.
Régalez-vous !!!
La recette des gnocchis me vient du livre de Tessa Kiros « Les recettes de mon enfance » aux éditions Marabout.
